La Cantina

Vino Chianti Classico D.O.C.G

Colore rosso rubino intenso, all'olfatto si caratterizza per sentori speziati e fruttati di marasca. Al palato si presenta fresco, asciutto con tannini ben equilibrati ed una buona persistenza gustativa

• VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
• Selezione accurata delle uve.
• Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 15 giorni in vasche inox.
• Fermentazione malolattica in inox, seguita da una maturazione in botti di rovere francese e di Slavonia da 10 e 20 hl, per un periodo minimo di 12 mesi.
• Assemblaggio del vino in vasche cemento.
• Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
• IL VIGNETO
• Uvaggio: 95% Sangiovese 5% Ciliegiolo
• Vigneto: vari appezzamenti aziendali - Monti in Chianti
• Superficie vigneto: 4,5 ha
• Età media impianti: 12 anni
• Terreno: argilloso ricco di scheletro
• Densità impianto: 5000 viti/ha
• Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
• Altitudine media: 370 m.s.l.m.
• Esposizione: Varie esposizioni con prevalenza Sud/Sud Ovest
• Alcool svolto: 13,8 %