La Cantina

Vino Chianti Classico Riserva D.O.C.G

Di colore rosso rubino brillante. Fragrante e complesso al'olfatto con sentori floreali e speziati. Saporito, molto equilibrato, con tannini fini ed una personalità originale e complessa

• VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
• Selezione accurata delle uve.
• Macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 28 giorni in vasche inox.
• Fermentazione malolattica in inox, seguita da una maturazione in tonneaux di rovere francese da 500 lt prevalentemente usati per un periodo di 12 mesi.
• Assemblaggio del vino in vasche cemento.
• Imbottigliamento con filtrazione molto larga e quindi affinamento in bottiglia per almeno diciotto mesi.
• IL VIGNETO
• Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Ciliegiolo
• Vigneto: Poggino
• Superficie vigneto: 1 ha
• Età media impianti: 12 anni
• Terreno: argilloso ricco di scheletro
• Densità impianto: 5000 viti/ha
• Resa media per ceppo: 1,5 kg/pianta
• Altitudine media: 350 m.s.l.m.
• Esposizione: Sud
• Alcool svolto: 14,7 %